フランケン。 鉄板焼きbar FURANKEN

【ブロスタ攻略】フランケンの性能・使いかた・対策・最強戦術 [ファミ通App]

フランケン

Contents• フランケンのワイン 全体像  フランケンの気候は、夏は乾燥し、冬は厳しい寒さとなる大陸性気候です。 高緯度に位置しているため、年間平均気温は9度前後と厳しい環境になっています。 フランケンは三畳紀に由来する土壌構成となっており、彩色砂岩、貝殻石灰岩、泥炭岩などの地層をもちます。 べライヒはマインフィアエックとマインドライエック、シュタイガーヴァルドの3つが含まれています。 各々土壌構成が異なり、マインフィアエックは彩色砂岩中心、マインドライエックは貝殻石灰岩中心、シュタイガーヴァルドは泥炭岩質中心の土壌構成です。 特徴とブドウ品種 フランケンの特徴は、その個性的なボトルデザインです。 フランケン産のワインが必ずこのボトルデザインを採用しているわけではありませんが、とても印象的な形をしています。 丸くぼってりとした特別な形をしており、世界的に高い知名度を誇ります。 その特徴的なボトルデザインのため、一目でそのワインがフランケンのものであることがわかります。 このボトルはボックスボイテルと呼ばれており、「山羊の陰嚢」という意味を持ちます。 古代ローマ時代から受け継がれているものであり、元々は皮製のワイン袋を参考にして作られたものです。 可愛らしい形をしたボトルデザインながら、味わいは辛口のものが多く、引き締まったミネラルを持つワインが多く生産されています。 日照量に乏しいため後輩品種や耐寒性の強いブドウ品種が選ばれます。 muller-thurgau 栽培されている品種は、ミュラートゥルガウ、シルヴァーナー、バッフスなどです。 そのうち最も栽培されている品種はミュラートゥルガウです。 バッフスはこの地方の伝統的な交配品種です。 シュペートブルンダーやドミナなどの 品種は、マインフィアエックで主に栽培されています。

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フランケンとは

フランケン

産地:フランケン -力強い、土味、頑丈な辛口、多くの場合こくが強い フランケンはドイツワイン生産地域のうち最東端に位置します。 ぶどう畑の大部分はマイン河とその支流、の両岸の斜面に集まっています。 フランケンの総称として正式に使われている独特の呼び名「シュタインワイン」は、ここからきているのです。 フランケンワインの大部分はボックスボイテルと呼ばれる、昔ながらの緑色の袋状丸ビンに詰められています。 フランケンワインはドイツの中でも最も「男らしい」ワインです。 他の地域のワインより一般にこくが強く、香りは弱く、辛口で引き締まった味で、力強い土味があります。 主に栽培されているのはミュラー・トゥルガウとシルバーナーですが、バフース、ケルナー、ショイレーベ、ペルレ、リースラーナーなどの新しい交配種も栽培されています。 >>> 記事はこちら キルヒ家 - Weingut Franz Kirch 著名なグルメ誌 "DER FEINSCHMECKER" により『2014年最優良ワイン農園の一つ』として表彰されました。 ワイン誌での評価や各種テーマの試飲会で高い評価を受けたことが称えられる"バイエルン州賞"も受賞しており、農園の一貫した品質向上への努力を証明しています。 キルヒ家がここファール(Fahr)でワイン作りを始めたのは1188年と言われており、その歴史は18世紀の30年戦争時代までさかのぼって記録されています。 そんな古い伝統を持ちながらも、比較的若く、革新的な農園と言うことができるでしょう。 土壌質がよく、最高級の畑ではシルバーナー、リースリング、リースラーナー、ミュラートゥルガウ、シュペートブルグンダー、ヴァイサー・ブルグンダーなどを栽培しています。 積極的に環境保護をするという立場を堅持し、可能な限り自然に近い方法 「雑草や益虫の活用など」でぶどう栽培に取り組んでいます。 ボックスボイテル(丸型のビン)で有名なフランケンのしっかりした辛口ながらもエレガントな味わいの白と上等の赤ワインを生産しています。 国内外を問わず各種の受賞歴を誇ります。 目指しているのは他の多くのワイン農家同様 "完ぺきなワイン" です。 ライス家にとってこれは出来るだけ自然に近いブドウ農法による、エレガントで果実らしさが前面に出る白ワインです。 ライス家の哲学はそれぞれのブドウ品種が持つ特徴が生かされ、個性を持ち主張するワインを作ること。 そのために工夫、努力をするということです。 山の上の方はブナの森で東方からの冷たい風を防ぎブドウが守られている。 土壌はKeuperbodenといわれる赤灰色の粘土質(Tonhaltige に石膏石 カルシウム多)と研磨用砂が混ざっている。 この優れた土壌によって常に水分を含み非常に良い香り高いブドウを収穫することが出来る。 長命のリースリングとシルバーナーが主。 75l アルコール感があまり強くなくて、飲みやすいやや辛口白。 甘味、酸味、苦味、コク、、、どんな要素もちょっとずつ持ち合わせているバランスの良さが持ち味。 みずみずしく柔らかな酸味と、程よい甘みの素敵なハーモニー。 スタッフの一言: すっきりしていて飲みやすく、お酒に弱い方にも受けています! このワインのポイントはココ。 とにかく飲みやすい!!シンプル!! 味わいに安定感があります。 フランケンらしくしっかりしたミネラル感。 しつこくない、甘味と酸味のバランスが非常によく取れた程よい甘さと濃厚さで、飽きのこない飲み口。 飲みほすと爽やかな酸味とほんのりとした甘味が広がり、辛口が好きな方にもおすすめのデザートワイン。 充分に熟した房を選りすぐって作られるワインで、甘口ではシュペートレーゼよりもさらに甘みが しっかりとあり、一層気品のあるそれでいて凝縮感のあるものに仕上がっていることが多く、 お買い得ワインが一番多いとされているクラスです。 エレガントかつ力強い味わいと繊細な泡。 ・ゼクトのみをご注文の場合: 5本までなら6本 10Kg の送料で、 11本までなら12本 20Kg の送料で発送可能です。 黄色系の果物の味わい、長く残る余韻 サラダや鳥料理にお薦め。 内容はアウスレーゼ級! 熟したミラベル(西洋スモモ)とリンゴ、微かなニュアンスとして草原のハーブがフルーティーな香りの中に感じられる。 なめらかでクリーミーな余韻が心地よい。 このシルヴァーナーはとても力強く、さらなる成長が期待できる、ポップ家自信の1本。 果実のコンポーネントに上品なハーブの香りが添えられて…力強くボリュームいっぱいののど越し。 仔牛肉の料理におすすめ。 それから、微かなニワトコのニュアンスを含んだお花の香りが鼻をくすぐります。 口に含むと、様々な南国フルーツの香りが弾け、たいへんボリュームのある口当たり。 その味わいは口中に広がり、飲みこんだ後まで美味しさが充満する。 繊細でナチュラルな甘さは、このワインの印象をとても上品なものにしている。 スパイシーなアジア料理にぴったり。 口に含むとドライフルーツの濃厚な香りが広がり、エレガントなハチミツとフレッシュな酸味のバランスが素晴らしい。 生き生きとしたのどごしと、そこから続く余韻は非常に長く印象的。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 ハネジューメロンとほんのりマジパンの香りが混ざったドライフルーツを思わせる芳香。 口の中で広がる森の花から集められた蜂蜜の甘さと繊細かつたっぷりとした酸味が心地よい。 永遠に続くかと思われる余韻、上品な蜂蜜の味わいが口の中に長く残っている。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 クリスマスのスパイスを思わせる柔らかなバニラや、赤い果実の木の実のしっかりした香り。 十分なタンニンの中にブルーベリーと赤スグリの味わい。 しっかりしたボディで長く続く余韻があります。 ・ゼクトのみをご注文の場合: 5本までなら6本 10Kg の送料で、 11本までなら12本 20Kg の送料で発送可能です。 ミネラルと果実味に溢れた極めてドライな爽快辛口。 本当にカビネット?と思うくらいしっかりとした味わいで、飲むほどにうまさを感じるワイン。 また、口の中をさっぱりと整えてくれるので、料理と一緒に楽しめば、料理が一層進みます。 フランケンワインの中心地ヴュルツブルクの有名なブドウ畑「シュタイン」。 文豪で酒豪でもあるゲーテは、この畑で採れたブドウのワインを好んで飲んだと言われています。 これはまさにその銘醸畑「シュタイン」のブドウを丁寧に発酵した極旨ワイン! スタッフの発言: 今まで飲んだミュラートゥルガウとは全然違う!! 特に野菜や、魚介類、白身のお肉との相性は抜群です。 ここドイツであれば、湯がいたホワイトアスパラやジャガイモと合わせると美味しいと思います。 フルーティさが飲み終わった後もずっとずっと続く印象。 果実を絞ってそのまま飲んでいるよう。 ゴツくなくてまとまりがある中身が詰まったワイン。 スタッフ発言: いわゆる「青年らしい強さ」を感じるワイン。 芯の通った味わいがあって、かつスマート。 リースリング!といった香りをかぐだけで、飲まなくても美味しいと絶対的にわかっちゃいます。 後味まで「美味しいワインを飲んだイメージが、思い出となってずっと続く」ワイン。 辛口好きな人は間違いなく気に入ります。 グリルした肉や野菜、蜂蜜メロンと相性が良いです。 アプリコット、かりん、グレープフルーツの芳醇な香り。 アルコール度の高さと凝縮したフルーツの感じが一層のボリュームを与え、飲み干した後も長い余韻が楽しめます。 ソースを用いた魚料理や軽めの肉料理にも合います。 スタッフ発言: このワインは例年の "飲みやすさ" が少し影を潜め、はっきりとアルコールを感じる "力強い" スタイルとなり、スタッフの中でも『お酒好き』派と『飲みやすさ重視』派で好みが分かれるところとなりました。 2018 Domina QbA T ドミナはあまり聞き慣れないブドウの品種名ですが、ライスさんの畑のあるフランケン地方では、とてもポピュラーな品種。 そして、ドミナの大半がこのフランケン地方で栽培されています。 チェリーやみずみずしいプラムの香りにほんの少しスパイスのアクセントがあり、とても魅力的な香り。 渋みは穏やかでフレッシュ感溢れる果実味と酸味がうまくまとまった、深みのある上品でやさしい味わい。 <スタッフの感想> ・濃い味ですけど、次々に飲み進められちゃう美味しさですね~ ・黒い実(プラムなど)の印象がすっごく強くて、あとはカカオのニュアンスも感じます <食べ合わせ感想> 渋み・酸味ともに穏やかなタイプなので、様々なワインとチーズを合わせる企画を実施した際、フレッシュタイプ、白カビタイプ(ブリー)から熟成ゴーダまでクセの強くないチーズに合わせやすかったです。 また、塩気の強い青カビタイプ(エーデルピルツ)やクセっ気のあるシェーブルタイプには合わない、、、という声もあれば「山羊臭いチーズと合う!花まる!」という人もいました。 山羊のチーズと合わせると臭さを強く感じるようになるので、その臭さがそもそも好きな人にはたまらない!!という理由ですね。 2016 Weisser Burgunder Sekt Extrabrut 金賞受賞 エレガントさと切れの良さが絶妙な極辛口のゼクト。 シャンパーニュ方式で丁寧に造られたからこそ、奥行きの深い味わいをご堪能いただけます。 ・ゼクトのみをご注文の場合: 5本までなら6本 10Kg の送料で、 11本までなら12本 20Kg の送料で発送可能です。

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フランケンの塗装

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