中華 料理 一覧。 四川料理と中華料理メニュー

四川料理と中華料理メニュー

中華 料理 一覧

名称 読み方 意味 塩 イエン 塩の総称 イエンウオ つばめの巣 インアル 白きくらげ インタオ さくらんぼ 飲茶 インチャア 広東地方の習慣で、お茶を飲みながら点心を食べることをいう。 飲茶(ヤムチャア)は広東読み。 蒸し菓子、餅等を含む 高圧鍋 ガオヤーグオ 圧力鍋 高麗 ガオリィ.... 高梁 ガォリヤン こうりゃん 乾焼 ガンシャオ.... 揚げて料理に添えることが多い 加飯酒 ジヤファンジュウ 紹興酒の一種。 花彫(ホワデイヤオ)酒も同様 蝦米 シヤミィ むき干しえび。 紅豆(ホンドウ)ともいう 小麦 シヤォマイ 小麦 小米 シヤォミィ あわ。 シャンヂャア さんざし 肉? シャンヂャア さんざし 香橙 シヤンチョン ゆず 香醋 シヤンツゥ 黒っぽい香りのよい酢。 黒醋(ヘイツウ)ともいう 香片茶 シヤンピエンチャア 花茶と同じ 香油 シヤンヨウ 香りのよいごま油 醤油 ジヤンヨウ しょうゆ 醤蘿蔔 ジヤンルォボ 大根のみそ漬け 象眼 シヤン・イエン ひし形切り 醤菜 ジャン・ツァイ みそ漬け 豌豆 ジヤンドウ ささげ 橘子 ジュイズ みかん 橘餅 ジュイビン きんかんの砂糖漬け 酒糟 ジュウザオ 酒かす 酒? ジュウチュイ 酒こうじ 酒醸 ジュウニヤン もち米を原料にした甘酒状の調味料 酒壷 ジュウフゥ 酒をつぐ容器 著粉 シュウフェン じゃが芋のデンプン 粟粉 シユウフェン コーンスターチ 酒盃 ジュウベイ さかずき 酒花 ジュウホワ ホップ 水晶 シュエイジン 透明なあん。 ??(ボオリィ)ともいう 水ヘナ粉 シュエイトワンフェン 水溶きの緑豆のデンプン 燻 シュン いぶし焼き 熊掌 シュンヂャン 熊の手のひら 生汁 ションヂー マヨネーズ 生菜油 ションツァイヨウ サラダ油 精塩 ジンイエン 精製塩 杏子 シンズ あんず 金針菜 ジンヂェンツァン 野かんぞうのつぼみを干したもの。 黄花菜(ホワンホウツアイ)ともいう 粳米 ジンミィ うるち米 杏仁精 シンレンジン アーモンドエッセンス 杏仁粉 シンレンフェン 中国産のあんずの種核の粉 杏干 シンガン 干しあんず 杏仁 シンレン あんずの種類 糸糸 スー 千切り 酥打粉 スゥダァフェン 重曹 素湯 スゥタン 植物性材料でとったスープ 酥炸 スゥヂャア フリッター風のころもをつけて揚げる 紫菜 ズーツァイ 干しのり 素火腿 スゥフォトェイ 味つけゆばを棒状に固めたもの 素油 スゥヨウ 植物性の油 筍乾 スンガン 干したけのこ、メンマ 酸菜 ソワンツァイ 発酵させた漬け物 酸白菜 ソワンバイツァイ 酸味の強い白菜の漬けもの ? ソン みじん切り 松菌,, ソンジュン 松茸 松花皮蛋 ソンホワピィダン ピータン 松子 ソンズ 松の実 大菜 ダァツァイ 寒天。 洋菜(ヤンツアイ)ともいう 大菜 ダァツァイ 主菜。 主要料理 大豆 ダァドウ 大豆。 黄豆(ホワンドウ)という 大麦 ダァマイ 大麦 大米 ダァミィ 米 大円盤 ダァユアンパン 円形大皿 桃子 タオズ もも 糖 タン 砂糖の総称 湯 タン スープ 糖姜 タンジャン しょうがの砂糖漬け 糖山? タンシャンヂャア さんざしの砂糖漬け 糖色 タンソー カラメルソース 湯? タンチー ちりれんげ 糖青梅 タンチンメイ 青梅の砂糖漬け 淡菜 タンツァイ ?貝を干したもの 糖酢 タンツゥ 甘酢あんかけ。 豆腐 ドウフゥ とうふ 豆腐干 ドウフゥガン 押し豆腐 豆腐漿 ドウフゥジヤン 大豆を水につけてすりつぶしたもの 豆腐皮 ドゥフゥピィ ゆば 豆腐花 ドウフゥホワ おぼろ豆腐。 威化紙(ウエイホワヂー)ともいい、包み揚げに使う 糯米粉 ヌオミィフェン 白玉粉。 もち米の粉 八角 バァジヤオ 大ういきょう 排 パイ たたきつぶす 百頁 バイイエ 豆乳を厚紙状に押し固めたもの。 醤豆腐(ジヤンドウフウ)ともいう 胡桃 フゥタオ くるみ 汾酒 フェンジュウ 山西省汾陽県産の高梁酒 粉絲 フェンスー 緑豆デンプンで作った春雨 粉条 フェンティヤオ 粉絲の太いもの 粉皮 フェンピィ 緑豆デンプンで作った薄皮状のもの。 干物もある フオグオズ 真ん中に煙突があり、周囲のくぼみに材料を入れて煮る卓上の鍋 仏手 フォ・ショウ 手のひら型に切る 菠蘿 ブォルオ パイナップル 蜂糖 フォンタン はちみつ。 蜂蜜(フオンミイ)ともいう 黒糖 ヘイタン 黒砂糖 茴香 ホェイシヤン ういきょう ?湯 ホェンタン 動物性材料でとったスープ 葷油 ホェンヨウ 動物性の油 核桃醤 ホォタオジヤン くるみをつったもの 花 ホワ 飾り切り。 ビーフン 麺筋 ミエンジン 生麩 麺条 ミエンティヤオ うどん 麺包 ミエンバオ パン 麺包渣 ミエンバオヂャア パン粉 麺粉 ミエンフェン 小麦粉 明油 ミンヨウ 料理の仕上げに使うてりだし用の油。 辣醤(ラァジヤン)ともいう 辣椒粉 ラァジヤオフェン 唐辛子粉 拉麺 ラァミエン 小麦粉を薄く円形にのばして焼いた皮。 荷葉餅(ホォイエビン)ともいう 辣油 ラァヨウ 唐辛子入り油 老酒 ラオジュウ 年数を経た上等の酒 老豆腐 ラオドウフゥ 硬めの豆腐 老麺 ラオミェン 饅頭(マントウ)などの素だね 梨子 リィズ なし 李子 リィズ すもも 茘枝 リィヂー れいし 栗子 リィズ くり 料酒 リヤォジュウ 料理用の酒 緑茶 リュイチャア 緑茶 緑豆 リュイドウ 緑豆 溜 リュウ あんかけ 菱粉 リンフェン ひしの実のデンプン ? ルゥ 香料をきかせたしょうゆ煮 ロウコウ ナツメグ 鉄? ロウシャオ 穴じゃくし 軟炸 ロワンヂャア さくさくごろもをつけて揚げる 茸 ロン ? ロン ねっとりとした状態にしたもの 竜 ロン じゃばら切り 龍井茶 ロンジンチャア 浙江省龍井産の緑茶 龍眼 ロンイエン りゅうがん ?豆苗,, ワンドウミヤオ えんどうの新葉.

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中華料理のレシピ・作り方一覧(399件)

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炸春卷(揚げ春巻き) これはいわゆる料理ではなく、点心・おつまみの類になります。 正式な中国料理の中で「天ぷら」や「トンカツ」のような純粋な揚げ料理は少なく、主に屋台などでスナック・点心などとして売られています。 中国料理の店ではお目にかかりませんが、屋台などではおいしそうな匂いを立てていろいろな食材を串にさしてあぶったものを売っています。 北京の屋台街ではヒトデやタツノオトシゴなどの串焼きも売っていますが、食べるには勇気がいります。 ヒツジのシャブシャブ スープ料理というより鍋料理です。 まさにシャブシャブです)タレにつけて食べます。 中国の町を歩いていて食堂の前に「面食」という看板があったら「麺か小麦粉スナックの店だな」と思ってください。 ちなみに「面食い」とは無関係です。 小籠包(しょうろんぽう) 上の方の調理方法別でも取り上げた小籠包も代表的な上海料理として知られています。 料理に関する中国語単語集 ここでは調理や食器などの料理に関する中国語単語のうち、よく使うものを紹介します。

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中華料理の名前21選|肉・魚・卵料理の中国語での読み方や名前の由来は?

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名称 読み方 意味 塩 イエン 塩の総称 イエンウオ つばめの巣 インアル 白きくらげ インタオ さくらんぼ 飲茶 インチャア 広東地方の習慣で、お茶を飲みながら点心を食べることをいう。 飲茶(ヤムチャア)は広東読み。 蒸し菓子、餅等を含む 高圧鍋 ガオヤーグオ 圧力鍋 高麗 ガオリィ.... 高梁 ガォリヤン こうりゃん 乾焼 ガンシャオ.... 揚げて料理に添えることが多い 加飯酒 ジヤファンジュウ 紹興酒の一種。 花彫(ホワデイヤオ)酒も同様 蝦米 シヤミィ むき干しえび。 紅豆(ホンドウ)ともいう 小麦 シヤォマイ 小麦 小米 シヤォミィ あわ。 シャンヂャア さんざし 肉? シャンヂャア さんざし 香橙 シヤンチョン ゆず 香醋 シヤンツゥ 黒っぽい香りのよい酢。 黒醋(ヘイツウ)ともいう 香片茶 シヤンピエンチャア 花茶と同じ 香油 シヤンヨウ 香りのよいごま油 醤油 ジヤンヨウ しょうゆ 醤蘿蔔 ジヤンルォボ 大根のみそ漬け 象眼 シヤン・イエン ひし形切り 醤菜 ジャン・ツァイ みそ漬け 豌豆 ジヤンドウ ささげ 橘子 ジュイズ みかん 橘餅 ジュイビン きんかんの砂糖漬け 酒糟 ジュウザオ 酒かす 酒? ジュウチュイ 酒こうじ 酒醸 ジュウニヤン もち米を原料にした甘酒状の調味料 酒壷 ジュウフゥ 酒をつぐ容器 著粉 シュウフェン じゃが芋のデンプン 粟粉 シユウフェン コーンスターチ 酒盃 ジュウベイ さかずき 酒花 ジュウホワ ホップ 水晶 シュエイジン 透明なあん。 ??(ボオリィ)ともいう 水ヘナ粉 シュエイトワンフェン 水溶きの緑豆のデンプン 燻 シュン いぶし焼き 熊掌 シュンヂャン 熊の手のひら 生汁 ションヂー マヨネーズ 生菜油 ションツァイヨウ サラダ油 精塩 ジンイエン 精製塩 杏子 シンズ あんず 金針菜 ジンヂェンツァン 野かんぞうのつぼみを干したもの。 黄花菜(ホワンホウツアイ)ともいう 粳米 ジンミィ うるち米 杏仁精 シンレンジン アーモンドエッセンス 杏仁粉 シンレンフェン 中国産のあんずの種核の粉 杏干 シンガン 干しあんず 杏仁 シンレン あんずの種類 糸糸 スー 千切り 酥打粉 スゥダァフェン 重曹 素湯 スゥタン 植物性材料でとったスープ 酥炸 スゥヂャア フリッター風のころもをつけて揚げる 紫菜 ズーツァイ 干しのり 素火腿 スゥフォトェイ 味つけゆばを棒状に固めたもの 素油 スゥヨウ 植物性の油 筍乾 スンガン 干したけのこ、メンマ 酸菜 ソワンツァイ 発酵させた漬け物 酸白菜 ソワンバイツァイ 酸味の強い白菜の漬けもの ? ソン みじん切り 松菌,, ソンジュン 松茸 松花皮蛋 ソンホワピィダン ピータン 松子 ソンズ 松の実 大菜 ダァツァイ 寒天。 洋菜(ヤンツアイ)ともいう 大菜 ダァツァイ 主菜。 主要料理 大豆 ダァドウ 大豆。 黄豆(ホワンドウ)という 大麦 ダァマイ 大麦 大米 ダァミィ 米 大円盤 ダァユアンパン 円形大皿 桃子 タオズ もも 糖 タン 砂糖の総称 湯 タン スープ 糖姜 タンジャン しょうがの砂糖漬け 糖山? タンシャンヂャア さんざしの砂糖漬け 糖色 タンソー カラメルソース 湯? タンチー ちりれんげ 糖青梅 タンチンメイ 青梅の砂糖漬け 淡菜 タンツァイ ?貝を干したもの 糖酢 タンツゥ 甘酢あんかけ。 豆腐 ドウフゥ とうふ 豆腐干 ドウフゥガン 押し豆腐 豆腐漿 ドウフゥジヤン 大豆を水につけてすりつぶしたもの 豆腐皮 ドゥフゥピィ ゆば 豆腐花 ドウフゥホワ おぼろ豆腐。 威化紙(ウエイホワヂー)ともいい、包み揚げに使う 糯米粉 ヌオミィフェン 白玉粉。 もち米の粉 八角 バァジヤオ 大ういきょう 排 パイ たたきつぶす 百頁 バイイエ 豆乳を厚紙状に押し固めたもの。 醤豆腐(ジヤンドウフウ)ともいう 胡桃 フゥタオ くるみ 汾酒 フェンジュウ 山西省汾陽県産の高梁酒 粉絲 フェンスー 緑豆デンプンで作った春雨 粉条 フェンティヤオ 粉絲の太いもの 粉皮 フェンピィ 緑豆デンプンで作った薄皮状のもの。 干物もある フオグオズ 真ん中に煙突があり、周囲のくぼみに材料を入れて煮る卓上の鍋 仏手 フォ・ショウ 手のひら型に切る 菠蘿 ブォルオ パイナップル 蜂糖 フォンタン はちみつ。 蜂蜜(フオンミイ)ともいう 黒糖 ヘイタン 黒砂糖 茴香 ホェイシヤン ういきょう ?湯 ホェンタン 動物性材料でとったスープ 葷油 ホェンヨウ 動物性の油 核桃醤 ホォタオジヤン くるみをつったもの 花 ホワ 飾り切り。 ビーフン 麺筋 ミエンジン 生麩 麺条 ミエンティヤオ うどん 麺包 ミエンバオ パン 麺包渣 ミエンバオヂャア パン粉 麺粉 ミエンフェン 小麦粉 明油 ミンヨウ 料理の仕上げに使うてりだし用の油。 辣醤(ラァジヤン)ともいう 辣椒粉 ラァジヤオフェン 唐辛子粉 拉麺 ラァミエン 小麦粉を薄く円形にのばして焼いた皮。 荷葉餅(ホォイエビン)ともいう 辣油 ラァヨウ 唐辛子入り油 老酒 ラオジュウ 年数を経た上等の酒 老豆腐 ラオドウフゥ 硬めの豆腐 老麺 ラオミェン 饅頭(マントウ)などの素だね 梨子 リィズ なし 李子 リィズ すもも 茘枝 リィヂー れいし 栗子 リィズ くり 料酒 リヤォジュウ 料理用の酒 緑茶 リュイチャア 緑茶 緑豆 リュイドウ 緑豆 溜 リュウ あんかけ 菱粉 リンフェン ひしの実のデンプン ? ルゥ 香料をきかせたしょうゆ煮 ロウコウ ナツメグ 鉄? ロウシャオ 穴じゃくし 軟炸 ロワンヂャア さくさくごろもをつけて揚げる 茸 ロン ? ロン ねっとりとした状態にしたもの 竜 ロン じゃばら切り 龍井茶 ロンジンチャア 浙江省龍井産の緑茶 龍眼 ロンイエン りゅうがん ?豆苗,, ワンドウミヤオ えんどうの新葉.

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