水沢 うどん。 【群馬】水沢うどんおすすめ8選!伊香保で美味しいうどん食べるならココ!

【伊香保温泉】水沢うどんの元祖 田丸屋で最高のうどんをいただきました。

水沢 うどん

冷たい「ざるうどん」がおすすめ! 水沢うどんは、榛名山麓水沢山の良い水と小麦粉、塩だけを使い、粉をこねてから仕上げるまで秘伝の手法で2日間をかけ、強いコシと透明感のあるめんが生まれます。 この製法を守ったものだけを「水沢うどん」として、水沢うどん商標登録店組合がブランドを守っています。 コシの強さとのど越しの良さを生かすため、そして小麦の旨さを味わうために冷たいざるうどんにして食べるのがおすすめです。 商品に付属の麺つゆは、うどんの味を引き立たせるため、甘味は控えめでダシと醤油の旨みが濃く、薬味のごまが香ばしさを添えるオリジナル逸品です。 「水沢うどん」は四季を通して冷たい「ざるうどん」が一番です。 着払いにてご返送いただき、事故品を確認後、良品と交換いたします。 何卒よろしくお願いいたします。 一度開封、ご使用になられました商品の返品、交換はご容赦ください。 商品到着ご1週間以上過ぎますと、返品、返金、交換は ご相談いたしかねますのでご了承ください。 ご注意ください。

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地元の人がおすすめの水沢うどん屋さん

水沢 うどん

水沢うどんの由来は古く、伝統大使の頃中国から渡来した名僧から秘伝に授けられたと伝えられています。 水沢うどんは、足で踏み、手でこねても、粉を殺さず、粘着力を出すように努め、茹で方も透明感が出たら揚げて水に入れてよくさらす…。 今でもなお、この古くからの製法を守り、伝統ある水沢うどんの味をお伝えしております。 また、群馬、伊香保温泉近郊の水沢観音門下の松島屋の水沢うどんのポイントは、塩と水加減にあります。 24時間かけて仕上げ、その日と次の日の天候を見極めて決めます。 水沢うどんの麺のコシは、何度も足で踏むことによって出していくからです。 踏んで伸ばして10回繰り返し、切って天日に2度干して完成します。 当店の水沢うどんは、舌触りがやわらかくコシのある麺でその喉越しは絶妙です。 水沢うどんに旬の薬味を付け合せて冷たい汁で、寒い時期には汁を人肌に暖めて…。 又、水沢うどんを水でさらさず釜から麺を直接あげる 釜あげ なども良くあいます。 水沢うどんの伝統の製法と水沢観音の門前で、水沢山からの湧き水という清らかな水から生まれた「水沢うどん」の味わいを皆様にお届けいたします。 水沢うどんのコシの強さ、瑞々しさをどうぞご堪能ください。

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【群馬】水沢うどんおすすめ8選!伊香保で美味しいうどん食べるならココ!

水沢 うどん

【群馬】水沢うどんおすすめ8選!伊香保で美味しいうどん食べるならココ! 2018. 27 日本三大うどんの一つである水沢うどん。 群馬県渋川市 伊香保の水澤寺周辺を発祥とした、名物料理です。 水沢の水と天然塩を使って程よい熟成をさせています。 出汁は利尻昆布、羅臼昆布、真昆布を季節や気候によって使い分け、熟成された本枯れの鰹節、鮪節などを使用し、濃厚でも雑味の少ない味を目指しています。 国産小麦粉、塩、水沢山の湧き水を使って練り、生地を鍛え、寝かせる作業を数回繰り返して、24時間かけて仕上げます。 ざるうどん、かけうどん、どちらも楽しむ事ができ、メニューによって小盛・並盛・大盛を選ぶことができます。 他にも水沢うどんを水でさらさず、釜から麺を直接あげる釜あげも良く合います。 強いコシ・麺の透明感・のど越しの良さを出すための27ある工程を2日間かけて作っています。 つゆは職人が毎朝丁寧に手作り。 大澤屋秘伝の「かえし」と毎日作る白だしは、煮干の下処理から節を入れる順番まで、こだわって作っています。 毎朝その日に使う分だけを、すり鉢で丹念に仕上げているゴマつゆは数量限定!使用するゴマは香りとコクのある金ゴマを使用し、手作り味噌と砂糖、大澤屋の出汁を加え作られます。 また、2016年には「日本ギフト大賞群馬賞」も受賞。 のどごしの良いうどんは、冷たい「ざるうどん」がおすすめ!舞茸天ぷら、蒟蒻など地元の食材を活かした「御膳」や季節限定のメニューも豊富です。 また、水沢の水から生まれた自家製ざる豆腐「水沢とうふ あわ雪」も是非味わってみては。 併設の売店では、水沢うどんを始めとする上州名産品が取り揃えられています。 厳選した良質な小麦粉と塩と水以外一切使わず作り上げています。 お客様のお顔を見てから茹で上げるため、いつも出来たてが食べられます。 程よいコシ・澄んだ光沢となめらかなのどごし・香ばしい小麦の香り、全てを楽しめるのは機械を一切使わない手打ちだからこそ! うどんはもりとかけ。 もりうどんのゴマだれは、ゴマの美味しいところだけを抽出し出汁や特製のかえしと合わせた、他にはないさっぱりとした味です。 ゴマだれのよく合う手打ちうどん うむどん(ごまだれ)中 1,155円(税込) 手打ちうむどん始祖 清水屋 天生年間創業と言われる水沢うどん最古の店で、昔ながらのネーミングである「うむどん」が店名に残っています。 うどんは機械を一切使用せず全て手作業! 手打ちにこだわるお店ならではの、うどんを打つ姿が見られるのも楽しみの一つです。 うどんのメニューは1種類のみで、大・中・小を選ぶことができます。 手打ちならではのピカピカしたツヤやコシのあるうどんは、特製のゴマだれにつけていただきます。 舞茸のバター炒めや出し巻き卵も人気のメニューです。 水澤亭 オリジナルのコラーゲンうどんやまいたけうどんも味わえる 水澤御前 1,700円(税込) 水沢観世音門下の水沢うどん店の一つである水澤亭。 厳選した最高級の粉と水沢のおいしい水、塩だけを使って作り上げています。 添加物や保存料は一切使用しておりません。 麺が太くコシが強いのが特徴で、のど越しの良いうどんです。 コラーゲン入りの「絹のささやき」やまいたけ粉末を練りこんだ平打ち麺「まいたけうどん」は、お食事はもちろん、お土産や贈答品にもおすすめ!夏季、冬季それぞれに季節に合わせた限定メニューがあり、四季を通して水沢うどんを楽しむことができます。 強いコシや麺の透明感、そしてのど越しの良い大澤屋のうどんですが、游喜庵では様々なカレーうどんに展開しています。 まさに水沢うどんの変化球! スパイシーやマイルド、和風やキーマまで、カレーうどんはもちろん、坦々つけうどんやとり塩つけうどん、トッピングなど、迷ってしまうほどのメニューの数です!サイズも並・盛・大盛の3つから。 大澤屋の伝統を残した新しいメニューとして親しまれています。 どのお店も粉、出汁、塩、水など、こだわりぬかれた材料と製法を持っています。 伊香保は温泉だけじゃない!訪れた際には水沢うどんも是非ご賞味あれ。 必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください•

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