エリンギ しめじ レシピ。 エリンギのスープレシピまとめ!簡単なのに旨味たっぷりでおすすめ!

しめじの人気レシピ20選:いろんな料理に合う!万能きのこ

エリンギ しめじ レシピ

エリンギとしめじの人気のオイル炒め。 オイルと相性のいいきのこは、多めのオイルで炒めるときのこの香りが引き立ちますよ。 唐辛子と醤油で味付けて、ピリッと辛いきんぴら風の副菜になります。 サッと炒めて作ってみてくださいね。 そうすることで、きのこのしゃきしゃきとした食感が楽しめ、食べ応えのある副菜に。 お肉やお魚料理の付け合わせや、お酒のおつまみにもぴったり。 作り置きしておくと便利です。 エリンギを使った人気レシピまとめ いかがでしたか?簡単に作れる人気のエリンギレシピをご紹介しました。 食べ応えのある食感で、さっぱりとした味付けだけでなく、にんにくやオイスターソースなどのコクのある味付けでも美味しくいただけるエリンギは、メインメニューだけでなくお酒のおつまみや副菜にもおすすめの食材です。 毎日の献立作りに、簡単に作れるエリンギを使った人気レシピを役立ててみてくださいね。

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エリンギを使った人気レシピ特集!おかず&副菜の簡単メニューを大公開☆

エリンギ しめじ レシピ

【材料】• エリンギ 1本• 鶏ひき肉 150g• A酒 大さじ1• A片栗粉 小さじ1• A塩こしょう 少々• サラダ油 大さじ1• にんにく 2片• Bぽん酢 大さじ3• B砂糖 大さじ1• B酒 大さじ3 【作り方】• 玉ねぎはみじん切りにします。 にんにくは薄くスライスします。 エリンギの上半分は縦に6枚に薄切りに、下半分はみじん切りにします。 ボウルにエリンギみじん切り、鶏ひき肉、玉ねぎ、材料Aを入れて混ぜます。 6等分にして丸め、エリンギ薄切りを乗せて肉に埋め込みます。 フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを上にして 5 を入れます。 焼き目がつくまで3分ほど焼きます。 ひっくり返したらにんにくスライスを加えて蒸し焼きにします。 材料Bを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めて完成です。 【材料】• 豚小間切れ肉 300g• 塩こしょう 少々• 酒 大さじ1• 小麦粉 大さじ2• 玉ねぎ 1個• エリンギ 2本• ミニトマト 4個• Aケチャップ 大さじ3• A醤油 大さじ2• Aみりん 大さじ1• A砂糖 小さじ1 【作り方】• 豚肉は塩こしょう、酒を振っておきます。 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、エリンギは縦半分に切って薄切りにします。 材料Aを合わせておきます。 豚肉はポリ袋などに入れて小麦粉を揉み込みます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒めます。 色が変わってきたら、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め合わせます。 玉ねぎがしんなりしてきたら、 3 とミニトマトを炒め合わせて完成です。 【材料】• 冷凍パイシート 1枚• エリンギ 1本• ベーコン 30g• 小松菜 2束• A卵 2個• A生クリーム 100ml• バター 10g• 塩胡椒 少々• ピザ用チーズ 適量 【作り方】• 型にバターを塗り、伸ばしたパイシートを敷き込みます。 フォークで底面全体に穴を開け、冷蔵庫で冷やします。 小松菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、エリンギとベーコンは2mm幅に切ります。 フライパンにバターを熱し、 3 を炒め、粗熱を取ります。 材料Aをよく混ぜます。 1 に4を入れ、 5 を流し入れます。 溶けるチーズをちらし、180度のオーブンで20分焼いたら完成です。 【材料】• 合い挽き肉 200g• しいたけ 6個• エリンギ 1パック• 玉ねぎ 1個• にんにく 2片• オリーブオイル 大さじ1• Aカットトマト缶 1缶• A酒 大さじ3• Bウスターソース 50cc• Bケチャップ 50cc 【作り方】• にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 エリンギとしいたけは粗みじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。 香りがたったら玉ねぎ、エリンギ、しいたけを加え、中火で5分炒め合わせます。 玉ねぎの色が透き通ったら合い挽き肉を加えて炒めます。 肉の色が変わったら材料Aを加え、フタをして中火で10分煮込みます。 材料Bを加え、強めの中火で5分煮込んで完成です。 【材料】• パスタ 100g• にんにく 1片• エリンギ 1本• オリーブオイル 大さじ1• 塩こしょう 少々• A醤油 大さじ1. バター 5g• 刻みのり 適量• 小ねぎ 適量 【作り方】• にんにくはスライスし、エリンギ一口大に切り、しめじはほぐしておきます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。 玉ねぎときのこを炒め、塩こしょうします。 しんなりしたら茹でたパスタを入れ、材料Aを加えて炒めまし。 バターを入れ絡ませて器に盛り、刻みのり、小ねぎを散らして完成です。 【材料】• しめじは石づきを取り、エリンギは石づきを取り薄切りにしておきます。 にんにくは芽を取り、玉ねぎと一緒にチョッパーに入れてみじん切りにします。 ウインナーはななめ薄切りにします。 フライパンにバターを熱し、 2 を炒めます。 1 と 3 を入れてさらに炒め、薄力粉をいれ粉っぽさがなくなるまで炒めます。 材料Aを入れてひと煮立ちさせ、茹でたパスタを入れて混ぜます。 材料Bで味をととのえたら完成です。 【材料】• 牛肉薄切り 150g• しめじ 50g• えのきだけ 50g• エリンギ 50g• バター 10g• A砂糖 大さじ1• Aめんつゆ 大さじ1. A醤油 大さじ1• 牛肉は食べやすい大きさにカットします。 しめじは手でほぐし、えのきだけは長さを半分にし、ほぐします。 エリンギは食べやすい大きさにカットします。 玉ねぎは薄切りします。 耐熱ボウルに材料Aと玉ねぎを入れて混ぜ、レンジで2分加熱します。 牛肉を加えてサッと混ぜ合わせ、きのこ、バターをのせます。 ふんわりとラップをかけ、再度レンジで4分加熱します。 ラップをしたまま5分ほど蒸らします。 器にご飯を盛り、 8 をかけたら完成です。 【材料】• ごはん お茶碗2杯• カマンベールチーズ 1個• ベーコン 6枚• こしょう 少々• 有塩バター 20g• パセリ 適量 【作り方】• エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。 フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを入れて炒めます。 ごはんを加えて炒め、塩、コンソメ、こしょうを加えて味をととのえます。 耐熱皿にバターライスを入れて、カマンベールチーズをちぎりながらのせます。 トースターでカマンベールチーズがとろけるまで5分程焼きます。 パセリをちらしたら完成です。 【材料】• サラダ油 大さじ1• にんにく 1かけ分• 豚ひき肉 120g• エリンギ 2本• A水 50cc• Aトマトソース 大さじ2• A塩 2つまみ• Aカレーパウダー 大さじ1• A醤油 少々• 温泉卵 人数分• ごはん 適量 【作り方】• にんにくはすりおろし、人参、玉ねぎはみじん切りにします。 エリンギ、パプリカはさいの目状に切ります。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、人参、玉ねぎを炒めます。 豚ひき肉を加えて炒め、エリンギとパプリカを加えてさらに炒めます。 材料Aを加え、フタをして弱火で5分加熱します。 器にごはんを盛り、温泉卵をのせたら完成です。 【材料】• しめじ 1パック• エリンギ 2本• じゃがいも 1個• 里芋 2個• さつまいも 1本• エリンギ 2本• パセリ 適量• バター 5g• 白味噌 適量• だし汁 適量 【作り方】• きのこは食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは薄切りにします。 じゃがいもとさつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらします。 さといもは皮をむき、4等分に切って水にさらします。 鍋にだし汁を煮立て、 1 ~ 4 を入れてやわらかくなるまで煮込みます。 白味噌を溶き入れ、バターを加えて溶かします。 器に盛ってパセリをかけたら完成です。 【材料】• 海老 6尾• エリンギ 1本• サラダ油 小さじ2• レモン果汁 小さじ1• ナンプラー 小さじ2• こしょう 少々• 赤とうがらし小口切り 少々• ミニトマト 10個• 香菜 1株• A水 2カップ• A鶏がらスープの素 小さじ1 【作り方】• 海老は殻付きのまま竹串などで背わたを取り除きます。 香菜の根はみじん切りに、茎と葉はざく切りにします。 玉ねぎとエリンギはは薄切りにします。 鍋にサラダ油を熱し、海老の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。 にんにく、生姜、香菜の根、赤とうがらしを入れて炒めます。 玉ねぎを加えて炒め、エリンギ、ミニトマト、エビ、材料Aを加えて煮ます。 ナンプラー、レモン汁、こしょうで味をととのえます。 器に盛り、香菜をのせたら完成です。

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特集「きのこ料理」│キリンレシピノート

エリンギ しめじ レシピ

【材料】• エリンギ 1本• 鶏ひき肉 150g• A酒 大さじ1• A片栗粉 小さじ1• A塩こしょう 少々• サラダ油 大さじ1• にんにく 2片• Bぽん酢 大さじ3• B砂糖 大さじ1• B酒 大さじ3 【作り方】• 玉ねぎはみじん切りにします。 にんにくは薄くスライスします。 エリンギの上半分は縦に6枚に薄切りに、下半分はみじん切りにします。 ボウルにエリンギみじん切り、鶏ひき肉、玉ねぎ、材料Aを入れて混ぜます。 6等分にして丸め、エリンギ薄切りを乗せて肉に埋め込みます。 フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを上にして 5 を入れます。 焼き目がつくまで3分ほど焼きます。 ひっくり返したらにんにくスライスを加えて蒸し焼きにします。 材料Bを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めて完成です。 【材料】• 豚小間切れ肉 300g• 塩こしょう 少々• 酒 大さじ1• 小麦粉 大さじ2• 玉ねぎ 1個• エリンギ 2本• ミニトマト 4個• Aケチャップ 大さじ3• A醤油 大さじ2• Aみりん 大さじ1• A砂糖 小さじ1 【作り方】• 豚肉は塩こしょう、酒を振っておきます。 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、エリンギは縦半分に切って薄切りにします。 材料Aを合わせておきます。 豚肉はポリ袋などに入れて小麦粉を揉み込みます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒めます。 色が変わってきたら、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め合わせます。 玉ねぎがしんなりしてきたら、 3 とミニトマトを炒め合わせて完成です。 【材料】• 冷凍パイシート 1枚• エリンギ 1本• ベーコン 30g• 小松菜 2束• A卵 2個• A生クリーム 100ml• バター 10g• 塩胡椒 少々• ピザ用チーズ 適量 【作り方】• 型にバターを塗り、伸ばしたパイシートを敷き込みます。 フォークで底面全体に穴を開け、冷蔵庫で冷やします。 小松菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、エリンギとベーコンは2mm幅に切ります。 フライパンにバターを熱し、 3 を炒め、粗熱を取ります。 材料Aをよく混ぜます。 1 に4を入れ、 5 を流し入れます。 溶けるチーズをちらし、180度のオーブンで20分焼いたら完成です。 【材料】• 合い挽き肉 200g• しいたけ 6個• エリンギ 1パック• 玉ねぎ 1個• にんにく 2片• オリーブオイル 大さじ1• Aカットトマト缶 1缶• A酒 大さじ3• Bウスターソース 50cc• Bケチャップ 50cc 【作り方】• にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 エリンギとしいたけは粗みじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。 香りがたったら玉ねぎ、エリンギ、しいたけを加え、中火で5分炒め合わせます。 玉ねぎの色が透き通ったら合い挽き肉を加えて炒めます。 肉の色が変わったら材料Aを加え、フタをして中火で10分煮込みます。 材料Bを加え、強めの中火で5分煮込んで完成です。 【材料】• パスタ 100g• にんにく 1片• エリンギ 1本• オリーブオイル 大さじ1• 塩こしょう 少々• A醤油 大さじ1. バター 5g• 刻みのり 適量• 小ねぎ 適量 【作り方】• にんにくはスライスし、エリンギ一口大に切り、しめじはほぐしておきます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。 玉ねぎときのこを炒め、塩こしょうします。 しんなりしたら茹でたパスタを入れ、材料Aを加えて炒めまし。 バターを入れ絡ませて器に盛り、刻みのり、小ねぎを散らして完成です。 【材料】• しめじは石づきを取り、エリンギは石づきを取り薄切りにしておきます。 にんにくは芽を取り、玉ねぎと一緒にチョッパーに入れてみじん切りにします。 ウインナーはななめ薄切りにします。 フライパンにバターを熱し、 2 を炒めます。 1 と 3 を入れてさらに炒め、薄力粉をいれ粉っぽさがなくなるまで炒めます。 材料Aを入れてひと煮立ちさせ、茹でたパスタを入れて混ぜます。 材料Bで味をととのえたら完成です。 【材料】• 牛肉薄切り 150g• しめじ 50g• えのきだけ 50g• エリンギ 50g• バター 10g• A砂糖 大さじ1• Aめんつゆ 大さじ1. A醤油 大さじ1• 牛肉は食べやすい大きさにカットします。 しめじは手でほぐし、えのきだけは長さを半分にし、ほぐします。 エリンギは食べやすい大きさにカットします。 玉ねぎは薄切りします。 耐熱ボウルに材料Aと玉ねぎを入れて混ぜ、レンジで2分加熱します。 牛肉を加えてサッと混ぜ合わせ、きのこ、バターをのせます。 ふんわりとラップをかけ、再度レンジで4分加熱します。 ラップをしたまま5分ほど蒸らします。 器にご飯を盛り、 8 をかけたら完成です。 【材料】• ごはん お茶碗2杯• カマンベールチーズ 1個• ベーコン 6枚• こしょう 少々• 有塩バター 20g• パセリ 適量 【作り方】• エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。 フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを入れて炒めます。 ごはんを加えて炒め、塩、コンソメ、こしょうを加えて味をととのえます。 耐熱皿にバターライスを入れて、カマンベールチーズをちぎりながらのせます。 トースターでカマンベールチーズがとろけるまで5分程焼きます。 パセリをちらしたら完成です。 【材料】• サラダ油 大さじ1• にんにく 1かけ分• 豚ひき肉 120g• エリンギ 2本• A水 50cc• Aトマトソース 大さじ2• A塩 2つまみ• Aカレーパウダー 大さじ1• A醤油 少々• 温泉卵 人数分• ごはん 適量 【作り方】• にんにくはすりおろし、人参、玉ねぎはみじん切りにします。 エリンギ、パプリカはさいの目状に切ります。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、人参、玉ねぎを炒めます。 豚ひき肉を加えて炒め、エリンギとパプリカを加えてさらに炒めます。 材料Aを加え、フタをして弱火で5分加熱します。 器にごはんを盛り、温泉卵をのせたら完成です。 【材料】• しめじ 1パック• エリンギ 2本• じゃがいも 1個• 里芋 2個• さつまいも 1本• エリンギ 2本• パセリ 適量• バター 5g• 白味噌 適量• だし汁 適量 【作り方】• きのこは食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは薄切りにします。 じゃがいもとさつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらします。 さといもは皮をむき、4等分に切って水にさらします。 鍋にだし汁を煮立て、 1 ~ 4 を入れてやわらかくなるまで煮込みます。 白味噌を溶き入れ、バターを加えて溶かします。 器に盛ってパセリをかけたら完成です。 【材料】• 海老 6尾• エリンギ 1本• サラダ油 小さじ2• レモン果汁 小さじ1• ナンプラー 小さじ2• こしょう 少々• 赤とうがらし小口切り 少々• ミニトマト 10個• 香菜 1株• A水 2カップ• A鶏がらスープの素 小さじ1 【作り方】• 海老は殻付きのまま竹串などで背わたを取り除きます。 香菜の根はみじん切りに、茎と葉はざく切りにします。 玉ねぎとエリンギはは薄切りにします。 鍋にサラダ油を熱し、海老の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。 にんにく、生姜、香菜の根、赤とうがらしを入れて炒めます。 玉ねぎを加えて炒め、エリンギ、ミニトマト、エビ、材料Aを加えて煮ます。 ナンプラー、レモン汁、こしょうで味をととのえます。 器に盛り、香菜をのせたら完成です。

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